Klasifikasi Protein

Masih banyak terdapat jenis klasifikasi pada protein dengan berbadai dasar namun pada artikel ini hanya dibahas 2 jenis klasifikasi protein yang penting dan umumnya digunakan.

Klasifikasi protein. Karakteristik protein bentuk serabut adalah rendahnya daya larut mempunyai kekuatan mekanis. Adapun contoh dari protein sederhana ini adalah albumin globulin histon dan juga prolamin. Protein sederhana ini hanya terbentuk dari asam amino dimana hidrolisisnya juga hanya diperoleh dari asam amino tersebut.

Demikian artikel tentang pengertian protein jenis dan struktur protein serta klasifikasi protein dan manfaatnya. Klasifikasi protein berdasarkan komponen penyusunnya. Berdasarkan bentuknya protein dikelompokkan sebagai berikut.

Protein bentuk serabut fibrous protein ini terdiri atas beberapa rantai peptida berbentu spiral yang terjalin. Albumin globulin glutelin prolamin histon dan protamine. Contoh makanan yang mengadung protein.

Menurut kelarutannya protein globular dapat digolongkan menjadi beberapa kelas yaitu.